Se voce colcoar o conteúdo de uma query em uma table HTML, qualquer valor em branco da query se exibirá como uma célula vazia na table, sem bordas. Isto não é um bug do ColdFusion, mas sim um resultado de como o browser processa uma célula que se parece como isso:
<td></td>
Para previnir isto, voce pode checar por valores vazios e em vez disso exibir um espaço non-breaking:
<td> <cfif theValue is ""> <cfelse>#theValue#</cfif> </td>